胆固醇高不能吃高胆固醇食物、高饱和脂肪酸食物、高反式脂肪酸食物等。具体如下：
1.高胆固醇食物：动物脑子、动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物中胆固醇含量较高，建议胆固醇高的人群尽量避免食用。
2.高饱和脂肪酸食物：如猪油、牛油、羊油等动物油脂，以及棕榈油、椰子油等植物油，这些食物会升高胆固醇水平，应减少食用。
3.高反式脂肪酸食物：包括植物奶油、起酥油、人造黄油等，这些食物也会增加血液中胆固醇的含量，应尽量避免食用。
4.高糖食物：如糖果、巧克力、蛋糕等，过多摄入高糖食物会导致体重增加，进而增加心血管疾病的风险，建议适量食用。
5.高盐食物：如咸菜、咸鱼、腌肉等，过量摄入盐会升高血压，增加心血管疾病的风险，建议清淡饮食，减少盐的摄入。
6.饮酒：饮酒会增加肝脏的负担，影响胆固醇的代谢，建议限制饮酒量，最好不饮酒。
需要注意的是，胆固醇高的人群应保持健康的生活方式，如适量运动、控制体重、戒烟限酒、低盐低脂饮食等。同时，建议定期复查血脂，必要时在医生的指导下使用降脂药物进行治疗。