削山药过敏后皮肤瘙痒，可采取以下方法进行缓解。
1.清洗：立即用清水冲洗皮肤，以去除残留的山药黏液。避免使用热水，以免加重瘙痒。
2.涂抹保湿霜：使用温和的保湿霜涂抹在瘙痒的皮肤上，有助于减轻皮肤干燥和瘙痒。
3.冷敷：用冷毛巾或冰袋敷在皮肤上，可缓解瘙痒和红肿。
4.避免搔抓：搔抓会导致皮肤破损，增加感染的风险。尽量避免搔抓皮肤，可以轻轻拍打或按摩来缓解瘙痒。
5.药物治疗：如果瘙痒严重，可以在医生的指导下使用抗过敏药物，如抗组胺药。
6.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物和发物，如海鲜、牛羊肉等。
7.就医：如果症状持续不缓解或出现严重的红肿、水疱等症状，应及时就医，医生可能会给予局部或全身性的治疗。
需要注意的是，在处理削山药过敏引起的皮肤瘙痒时，应避免再次接触山药，以免症状加重。同时，如果是易过敏体质，在处理山药时应戴手套，以防止过敏反应的发生。