切完青椒手火辣辣的疼，主要是因为青椒中含有一种名为辣椒素的化学物质。当切辣椒时，辣椒素会刺激手部皮肤的感觉神经末梢，导致疼痛和灼热感。以下是一些可能有助于缓解这种疼痛的方法：
1.清洗：用大量清水冲洗手部，以去除残留的辣椒素。避免使用热水，因为热水可能会进一步刺激皮肤。
2.使用碱性物质：可以使用一些碱性物质来中和辣椒素。例如，使用小苏打粉或肥皂水洗手，或者将手部浸泡在稀释的小苏打溶液中。
3.使用酒精：酒精可以溶解辣椒素，从而减轻疼痛。可以用酒精擦拭手部，或者将手部浸泡在酒精中。
4.使用食用油：食用油可以缓解辣椒素的刺激。将食用油涂抹在手部，轻轻按摩几分钟，然后用清水冲洗干净。
5.使用冰敷：将冰块或冷毛巾敷在手部，有助于减轻疼痛和肿胀。
6.避免刺激：避免再次接触辣椒或其他刺激性物质，以免加重疼痛。
7.寻求医疗帮助：如果疼痛持续时间较长或非常严重，或者出现红肿、起泡等症状，应寻求医疗帮助。医生可能会建议使用药物治疗，如局部麻醉药或消炎药。
需要注意的是，以上方法仅供参考，如果症状严重或持续时间较长，建议咨询医生或皮肤科医生的建议。同时，在切辣椒时，应佩戴手套以避免直接接触辣椒。