晚上不吃饭一周能瘦几斤因人而异，一般来说，健康的减肥速度是每周1至2斤。
减肥的关键是消耗的热量大于摄入的热量。如果在一周内只吃早餐和午餐，而晚餐完全不吃，那么摄入的热量会显著减少。同时，由于一天中的大部分时间处于饥饿状态，身体会更倾向于消耗脂肪来提供能量，从而导致体重下降。
然而，需要注意的是，这种减肥方法并不适合所有人。以下是一些可能需要考虑的因素：
1.营养不均衡：长期不吃晚餐可能导致营养不均衡，影响身体健康。身体需要各种营养素来维持正常的生理功能，如果缺乏某些营养素，可能会出现健康问题。
2.饥饿感和食欲控制：完全不吃晚餐可能会导致强烈的饥饿感和食欲增加。在接下来的一天中，可能会更容易摄入过多的热量，从而抵消减肥的效果。
3.饮食习惯的改变：突然改变饮食习惯可能会对身体造成压力，导致情绪不稳定、疲劳等问题。
4.基础代谢率下降：当身体处于饥饿状态时，基础代谢率会下降，这意味着身体消耗的热量会减少。这可能会使减肥变得更加困难。
如果您想减肥，以下是一些更健康和可持续的建议：
1.均衡饮食：保持多样化的饮食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪。控制总体热量摄入，并确保摄入足够的营养素。
2.控制分量：注意食物的分量，避免过度进食。可以使用较小的餐盘和餐具来帮助控制食量。
3.增加运动量：结合适量的有氧运动和力量训练，增加身体的能量消耗，提高基础代谢率。
4.健康的生活方式：保持充足的睡眠、减少压力、戒烟限酒等，对减肥和整体健康都很重要。
最重要的是，减肥应该是一个渐进的过程，并且要以健康为前提。如果您有任何健康问题或特殊需求，最好在开始任何减肥计划之前咨询医生或专业的营养师的建议。