晚上不吃饭一周能瘦几斤，取决于个人的基础代谢率、身体状况、饮食习惯等因素，一般来说，一周可以瘦1-2斤。
通过晚上不吃饭来减肥，虽然可以在短期内看到体重下降，但这种方法并不健康，也不建议长期使用。长期晚上不吃饭，可能会导致以下问题：
1.营养不良：身体无法获得足够的营养物质，会影响身体的正常运转，导致免疫力下降、贫血、骨质疏松等问题。
2.代谢紊乱：长期不吃饭会使身体进入饥饿状态，基础代谢率会降低，从而影响减肥效果。
3.反弹：一旦恢复正常饮食，体重很容易反弹回来，甚至比减肥前更重。
4.影响睡眠：晚上不吃饭会导致饥饿感，影响睡眠质量，长期下去会对身体造成损害。
减肥是一个长期的过程，需要采取健康的生活方式，包括合理的饮食、适量的运动、良好的睡眠等。以下是一些健康减肥的建议：
1.合理饮食：保证每餐摄入足够的营养物质，多吃蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类等健康食品，控制糖分、盐分和油脂的摄入量。
2.适量运动：每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，也可以结合力量训练，增加肌肉量，提高基础代谢率。
3.良好睡眠：保证每天7-8小时的睡眠时间，有助于调节身体的新陈代谢，促进减肥。
4.定期体检：在减肥过程中，要定期进行体检，确保身体的健康状况。
总之，减肥需要科学、健康、持久的方法，不要盲目追求快速减肥，以免对身体造成损害。如果有减肥的需求，建议咨询专业的医生或营养师，制定适合自己的减肥计划。