常吃茴香有不少好处。茴香富含多种营养成分，每100克茴香中含有维生素C约31毫克、胡萝卜素约730微克等。
补充营养成分
提供维生素：茴香含有丰富的维生素，像维生素C能增强人体免疫力，有助于抵御外界病菌的侵袭。每100克茴香中的维生素C含量约为31毫克，适量食用茴香能为人体补充一定量的维生素C。富含胡萝卜素：茴香里的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对维护眼睛健康很有帮助，能预防夜盲症等眼部疾病，其胡萝卜素含量约为730微克每100克。
促进消化
刺激消化液分泌：茴香中含有的某些成分可以刺激消化液的分泌，帮助食物更好地消化。比如它能促进胃液分泌，增强胃肠道的消化功能，对于缓解消化不良、胃胀等情况有一定作用。增强胃肠蠕动：常吃茴香还能在一定程度上增强胃肠蠕动，让食物在肠道内更快地移动，有助于预防便秘，保持肠道的正常运转。
具有一定药用价值
温肾散寒：从中医角度来看，茴香有温肾散寒的功效。对于因肾阳不足导致的畏寒怕冷、小腹冷痛等症状有一定的缓解作用。比如一些肾阳较弱的人，适当食用茴香可以在一定程度上改善身体的不适状况。理气和胃：它还能起到理气和胃的作用，对于胃脘胀痛、嗳气等脾胃气滞的情况有一定的调理效果，帮助恢复脾胃的正常功能。
调味增香
增添菜肴风味：茴香作为一种常见的香料，在烹饪中可以为菜肴增添独特的风味。无论是炒菜、煲汤还是做馅料，加入适量的茴香都能让食物的味道更加鲜美，丰富口感。比如包饺子时加入茴香做馅料，能让饺子的味道别具一格，深受人们喜爱。