宝宝吃蛋黄的最佳时间一般是6个月左右，也可以根据宝宝的实际情况进行调整。
过早给宝宝吃蛋黄可能会引起消化不良，因为宝宝的消化系统还没有完全发育成熟。过晚添加蛋黄则可能会导致宝宝缺铁，影响智力和身体发育。
在宝宝6个月左右，可以开始给宝宝添加蛋黄。刚开始可以先给宝宝吃1/4个蛋黄，观察宝宝是否有过敏反应。如果没有过敏反应，可以逐渐增加蛋黄的摄入量。
需要注意的是，宝宝吃蛋黄的频率不宜过高，一般每周吃1-2次即可。同时，要注意给宝宝提供足够的水分，以防止便秘。
此外，如果宝宝有过敏体质，添加蛋黄的时间应该推迟到1岁以后。如果宝宝有其他健康问题，建议咨询医生的意见。