被油烫伤后起的水泡是否需要挑破，应根据具体情况来决定。以下是一些需要考虑的因素：
1.水泡大小：如果水泡较小，通常不需要挑破，因为它们可以自行吸收。较小的水泡可以保护受损的皮肤组织，防止感染。
2.水泡位置：如果水泡位于容易摩擦或受压的部位，如脚底、手掌等，挑破可能会增加感染的风险。在这种情况下，最好让水泡自然吸收。
3.感染迹象：如果水泡周围出现红肿、疼痛、发热或有脓液渗出，这可能是感染的迹象。在这种情况下，应避免挑破水泡，而是及时就医，医生可能会给予抗生素治疗或其他适当的处理。
4.时间：一般来说，水泡会在几天到几周内自然吸收。如果水泡在一段时间后没有变小或消失，或者出现了其他异常情况，应咨询医生的建议。
需要注意的是，在处理水泡时，应保持伤口清洁，避免感染。可以使用无菌注射器或消毒后的针将水泡刺破，让液体自然流出，但要避免撕破水泡的皮肤。然后，可以用消毒纱布轻轻覆盖伤口，并保持伤口干燥。如果伤口疼痛明显，可以使用止痛药来缓解症状。
如果烫伤较为严重，或出现了其他异常症状，如皮肤发黑、起疱、疼痛剧烈等，应及时就医，以便获得更专业的治疗。此外，烫伤后的恢复过程中，应避免摩擦和刺激伤口，避免食用辛辣、刺激性食物，以促进伤口的愈合。