被油烫伤后起了水泡，是否挑破需要根据具体情况来决定。以下是一些需要考虑的因素：
1.烫伤的程度：如果烫伤只是轻微的红肿和疼痛，没有水泡形成，通常不需要挑破水泡。可以用冷水冲洗或浸泡受伤部位，以减轻疼痛和红肿。
2.水泡的大小：如果水泡较小，直径不超过1厘米，通常不需要挑破。可以让水泡自然吸收。
3.水泡的位置：如果水泡位于关节、手掌或脚底等容易摩擦的部位，挑破水泡可能会增加感染的风险，因此不建议挑破。
4.感染的风险：如果受伤部位已经感染，或者水泡周围的皮肤发红、肿胀、疼痛加剧，挑破水泡可能会加重感染，此时不建议挑破水泡。
5.个人情况：如果患者有糖尿病、免疫系统问题或其他健康问题，挑破水泡可能会增加感染的风险，需要在医生的指导下处理。
如果需要挑破水泡，可以按照以下步骤进行：
1.准备工具：使用消毒的针或剪刀，在火上烤一下，以消毒工具。
2.消毒皮肤：用酒精或碘伏消毒受伤部位和工具。
3.挑破水泡：用消毒的针或剪刀在水泡的底部刺破一个小口，让水泡中的液体流出。注意不要剪破水泡的皮肤，以免感染。
4.处理伤口：用消毒的纱布或绷带包扎伤口，避免感染。
5.注意事项：每天更换纱布或绷带，保持伤口清洁干燥。如果伤口出现红肿、疼痛、发热等症状，应及时就医。
总之，被油烫伤后起了水泡，是否挑破需要根据具体情况来决定。如果不确定如何处理，最好咨询医生或护士的建议。