晚上十点吃黄瓜一般不会发胖，但也要结合其他情况具体分析。
黄瓜是一种热量较低、水分含量较高的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。适量食用黄瓜不会导致明显的体重增加，而且其中的膳食纤维还有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，对减肥有一定的帮助。
然而，是否发胖还与总体的热量摄入和消耗有关。如果在晚上十点吃了黄瓜，同时还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖分的食物，并且总体的热量摄入超过了身体的消耗，那么仍然可能导致体重增加。
此外，个人的身体状况和代谢率也会影响发胖的风险。例如，有些人可能更容易储存脂肪，即使摄入的热量相对较低，也容易发胖；而有些人则可能更容易消耗热量，不容易发胖。
如果担心发胖，除了注意饮食外，还可以采取以下健康的生活方式：
均衡饮食：保持多样化的饮食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物等，控制糖分、盐分和饱和脂肪的摄入。
控制食量：注意饮食的分量，避免过度进食。可以采用小碗碟盛装食物，有助于控制摄入量。
适量运动：增加身体活动，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量，提高代谢率。
良好的睡眠：保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量，有助于维持身体的正常代谢和激素平衡。
需要注意的是，对于某些人群，如患有糖尿病、肾脏疾病或其他健康问题的人，饮食的选择和时间可能需要根据医生或专业营养师的建议进行调整。
总之，晚上十点吃黄瓜本身不会发胖，但要结合整体的饮食和生活方式来考虑。保持均衡的饮食和适量的运动，对于维持健康的体重是非常重要的。如果有特定的健康问题或减肥需求，最好咨询医生或专业的营养师的建议。