晚上十点吃黄瓜是否会发胖，取决于个体的整体摄入量和身体活动水平。
黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。摄入黄瓜本身并不会直接导致发胖，因为它几乎不含脂肪和糖分。然而，如果在晚上十点吃黄瓜的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖分的食物，或者总体热量摄入超过了身体的消耗，那么就有可能导致体重增加。
此外，个体的身体代谢率也会影响发胖的风险。有些人的身体代谢率较高，能够更有效地消耗热量；而对于一些人来说，代谢率可能较慢，使得摄入的热量更容易转化为脂肪储存。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
控制总体热量摄入：确保摄入的热量与身体的消耗相平衡。如果你想控制体重，可以适当减少高热量食物的摄入，并保持均衡的饮食。
注意饮食时间：尽量避免在晚上太晚进食，尤其是高热量、高脂肪或高糖分的食物。将晚餐提前，并在睡前保持适当的饥饿感。
结合运动：定期进行身体活动可以帮助消耗热量，增加肌肉量，并提高代谢率。选择适合自己的运动方式，如散步、跑步、游泳或健身等。
饮水充足：喝足够的水有助于维持身体的新陈代谢和消化功能。
最重要的是，关注整体的饮食习惯和生活方式，而不仅仅是某一种食物的摄入。如果你对发胖问题有特定的关注或疑虑，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。