辣椒吃多了胃烧，可以通过以下方法缓解：
1.饮用牛奶或温水：牛奶和温水可以在胃部形成一层保护膜，缓解辣椒对胃黏膜的刺激，从而减轻胃烧的症状。
2.食用碱性食物：辣椒属于碱性食物，吃多了会导致胃部酸碱失衡。因此，可以适量食用一些碱性食物，如苏打饼干、香蕉等，来中和胃酸，缓解胃烧的症状。
3.服用药物：如果胃烧的症状比较严重，可以在医生的指导下服用一些药物，如奥美拉唑、兰索拉唑等，来抑制胃酸分泌，缓解胃烧的症状。
4.按摩腹部：用手轻轻按摩腹部，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解胃烧的症状。
5.及时就医：如果胃烧的症状持续时间较长，或者伴有其他症状，如胃痛、呕吐、腹泻等，应及时就医，以免延误病情。