辣椒吃多了胃烧可能是辣椒素刺激胃黏膜导致的，以下是一些缓解方法：
1.停止食用：停止食用辣椒或其他刺激性食物，以免加重症状。
2.饮用温水：喝一些温水可以缓解胃部不适，稀释胃酸。
3.进食食物：吃一些面包、饼干等食物，可以中和胃酸，缓解胃烧的症状。
4.药物治疗：如果症状较为严重，可以服用一些药物，如奥美拉唑、兰索拉唑等抑制胃酸分泌的药物，或硫糖铝、枸橼酸铋钾等保护胃黏膜的药物。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医。
需要注意的是，长期大量食用辣椒可能会对胃肠道造成损害，导致胃炎、胃溃疡等疾病。因此，建议适量食用辣椒，同时注意饮食健康，避免过度饮酒、吸烟等不良习惯。