吃了过多辣椒后胃烧心，可以通过以下方法来缓解。
1.多喝水：水可以帮助稀释胃酸，缓解烧心的症状。
2.喝牛奶：牛奶中的蛋白质可以中和胃酸，缓解烧心的症状。
3.吃香蕉：香蕉是一种碱性食物，可以中和胃酸，缓解烧心的症状。
4.吃苏打饼干：苏打饼干是一种碱性食物，可以中和胃酸，缓解烧心的症状。
5.就医治疗：如果烧心的症状比较严重，或者持续时间较长，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。
烧心是指胃部或胸骨后的灼烧感，是一种由于进食过快或过多、精神压力大、消化道疾病等因素导致胃酸反流或分泌过多，胃中的内容物倒流进食管，刺激食管后产生的灼烧感。烧心的主要原因是胃酸反流，胃酸反流是由于贲门括约肌功能障碍，导致胃酸反流到食管，刺激食管黏膜，引起烧心症状。
需要注意的是，以上方法只能缓解烧心的症状，不能根治烧心。如果烧心的症状持续存在或加重，建议及时就医，进行相关检查和治疗。同时，在日常生活中，要注意饮食健康，避免进食过快或过多、辛辣、油腻、刺激性食物等，保持良好的生活习惯和心态，有助于预防烧心的发生。