辣椒吃多了胃烧，可以通过以下方法缓解：
1.饮用温水：可以缓解灼烧感，同时帮助稀释胃酸。
2.食用乳制品：牛奶、酸奶等含有蛋白质和脂肪，可以在胃内形成一层保护膜，缓解胃酸对胃黏膜的刺激。
3.吃些碱性食物：如苏打饼干、香蕉等，可以中和胃酸，缓解烧心症状。
4.口服药物：如果烧心症状严重，可以在医生的指导下服用抑酸药，如奥美拉唑、兰索拉唑等，以及胃黏膜保护剂，如硫糖铝、枸橼酸铋钾等。
需要注意的是，以上方法只能缓解辣椒吃多了胃烧的症状，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以免延误病情。此外，为了避免辣椒吃多了胃烧，平时应注意适量食用辣椒，同时避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及饮酒、吸烟等。