茄子不熟吃了可能会中毒。茄子中含有茄碱，而茄碱具有很强的刺激性。具体来说：
一、部分人吃了不熟的茄子会对胃黏膜产生很强的刺激，进而导致恶心、呕吐、腹泻、乏力等症状；
1.恶心：这是一种胃部不适引起的想呕吐的感觉；
2.呕吐：胃内容物经口吐出的现象；
3.腹泻：排便次数增多且粪便稀薄；
4.乏力：自觉疲劳、肢体无力。
二、还可能影响呼吸中枢，引发呼吸困难的状况；
1.呼吸变得不顺畅，感觉氧气吸入不足；
2.可能出现呼吸频率加快等表现。
三、部分人群情况严重时会出现中毒现象，但也有一定的个体差异性，也有部分人吃了不熟的茄子可能不会出现中毒症状。
为避免上述不良情况，建议将茄子加工熟了再吃。一般来说，不熟的茄子会有涩味，一旦发现茄子有涩味就要立即停止食用。如果不幸出现中毒现象，一定要及时就医治疗，以免危及生命。
总之，要重视茄子不熟食用可能带来的危害，做好预防和应对措施。