虾和红薯一起吃一般不会产生有毒物质，目前也没有科学依据表明两者同食会对人体造成危害。不过从消化角度来说，要注意适量食用。
从营养成分角度看
虾富含蛋白质、钙、磷等营养成分，红薯含有碳水化合物、膳食纤维、维生素等。正常情况下，两者的营养成分不会相互作用产生不良影响。但如果一次性大量食用虾和红薯，可能会加重胃肠道消化负担。比如一顿饭吃很多虾又吃很多红薯，胃肠需要同时消化大量不同的食物，就可能出现腹胀等不适。
从消化功能方面讲
对于胃肠功能较弱的人，如老年人或胃肠功能差的人群，过量食用虾和红薯后，胃肠蠕动可能跟不上，影响消化吸收。老年人本身胃肠蠕动就相对缓慢，吃了虾和红薯后，消化时间会比常人更长，更容易出现消化不良的情况。而胃肠功能差的人，吃了后也可能感觉肚子不舒服。
从食用量的把控
一般来说，正常饮食中适量吃虾和红薯是没问题的。比如一顿饭吃虾的量控制在100克左右，红薯吃100 - 150克，这样的食用量通常不会给身体带来消化方面的困扰。但如果超出这个量很多，就可能增加胃肠负担。所以只要把握好食用量，虾和红薯一起吃是可以的，不用过于担心两者会有不良相互作用。