生白术和炒白术均为菊科苍术属植物白术的干燥根茎，都具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效，以下是两者在功效上的区别：
1.生白术：生白术的燥湿利水、止汗、安胎的作用较强。如果有脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症状，用生白术治疗效果较好。
2.炒白术：炒白术的健脾功效较强，而且炒白术善于燥湿。如果有脾胃不和、食欲不振、大便稀溏等症状，用炒白术治疗效果较好。
需要注意的是，白术性温，热病伤津及阴虚燥渴者不宜服用。此外，白术的用量应根据个人体质、病情等因素进行调整，建议在医生的指导下使用。