生白术和炒白术均为白术的炮制加工品，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效，但在炮制过程中，由于辅料和炮制方法的不同，功效也有所差异。
生白术偏于燥湿利水，炒白术则以健脾益气为主。以下是两者的具体区别：
1.炮制方法：生白术为白术的干燥根茎，直接切片入药；炒白术则是将生白术片用麸皮炒制而成。
2.功效：生白术的主要功效是燥湿利水、健脾益气、安胎。适用于治疗脾虚湿盛引起的食少便溏、泄泻、水肿、痰饮、自汗、胎动不安等症。
3.炒白术的主要功效是健脾益气。炒白术经过麸炒后，能增强其健脾燥湿的作用，适用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症。
4.用法用量：生白术和炒白术的用法用量相同，一般为9~15g。
5.注意事项：
生白术和炒白术均性温，热病伤津及阴虚燥渴者不宜服用。
两者均能燥湿利尿，故津液亏耗者及小便不利者慎用。
孕妇应在医生指导下服用生白术或炒白术，以免影响胎儿健康。
总之，生白术和炒白术的功效有一定的区别，在使用时应根据具体病情和体质选择合适的药物。同时，应在医生的指导下使用，避免自行用药。