急性肠炎通常需要根据病情采取综合治疗，一般来说，治疗方法包括一般治疗、药物治疗等。一般情况下，通过及时有效的治疗，多数患者在数天内可好转。
一般治疗方面
饮食调整： 发病期间要暂时禁食，让肠道得到休息，之后可吃些清淡、易消化的流食，像稀粥、藕粉等，避免吃辛辣、油腻、刺激性食物，防止加重肠道负担。比如可以连续1 - 2天只喝稀粥，给肠道营造良好恢复环境。补充水分： 急性肠炎容易导致脱水，要多喝温开水，也可以喝些淡盐水，补充丢失的水分和电解质，防止出现脱水、电解质紊乱情况。成人每天至少要补充1500 - 2000毫升的水分。
药物治疗情况
抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性肠炎，可根据病情选用合适的抗生素。比如对于大肠杆菌感染，可考虑使用诺氟沙星等，但需要注意诺氟沙星不建议18岁以下未成年人使用。如果是病毒感染引起的，一般不需要使用抗病毒药物，以对症治疗为主。止泻药物： 若腹泻症状比较严重，可使用蒙脱石散等止泻药。蒙脱石散能在肠道形成保护膜，吸附病原体和毒素，起到止泻作用。一般成人一次服用1袋（3克），一天3次。调节肠道菌群药物： 可以使用双歧杆菌四联活菌片等药物来调节肠道菌群，改善肠道功能。这类药物有助于恢复肠道正常的菌群平衡，促进肠道恢复健康。
对症治疗要点
止痛药物： 要是患者有明显的腹痛症状，可适当使用颠茄片等药物缓解疼痛，但需在医生指导下使用。颠茄片能缓解胃肠道痉挛引起的疼痛，但有青光眼等疾病的患者要慎用。退热药物： 如果患者伴有发热，体温超过38.5℃，可使用对乙酰氨基酚等退热药物。对乙酰氨基酚成人一次服用0.5克左右，间隔4 - 6小时可重复用药，24小时内不超过4克。