常吃西红柿一般不会直接让人变白。西红柿中含有番茄红素等成分，番茄红素是一种抗氧化剂，但目前并没有科学依据表明单纯靠常吃西红柿就能使皮肤明显变白。不过，西红柿富含维生素C等营养物质，对皮肤健康有一定益处。
西红柿的营养成分作用
维生素C含量：西红柿含有一定量的维生素C，每100克西红柿中维生素C含量约为19毫克左右。维生素C具有抗氧化作用，能对抗体内的自由基，有助于维持皮肤的正常代谢，对皮肤健康有一定的维护作用，但这和直接让皮肤变白没有直接的因果关系。其他营养成分：西红柿还含有胡萝卜素等营养成分，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，维生素A对皮肤的黏膜组织有保护作用，能让皮肤保持一定的湿润度等，但不能直接使皮肤变白。
皮肤变白的影响因素
遗传因素：皮肤的颜色很大程度上由遗传决定，比如父母肤色较深，子女往往也会有相对较深的肤色，这是由基因决定的黑色素细胞数量和活性等因素导致的。紫外线防护：日常紫外线照射是导致皮肤变黑的重要因素。如果长期不注意防晒，紫外线会刺激皮肤中的黑色素细胞产生更多黑色素，使皮肤变黑。比如在夏季，如果不采取防晒措施，皮肤经紫外线照射后，黑色素合成增加，肤色就会逐渐加深。内部健康状况：身体内部的一些健康问题也可能影响肤色。例如肝脏疾病可能会导致肤色暗沉等情况，而良好的身体代谢状态、充足的睡眠等对维持正常肤色也有一定作用，但这和常吃西红柿变白没有直接关联。
正确看待西红柿对皮肤的作用
不能替代防晒等措施：虽然西红柿有一定对皮肤有益的营养成分，但不能把常吃西红柿当作美白的主要手段。要想维持较好的肤色，还需要做好防晒措施，比如外出涂抹防晒霜、戴帽子、打遮阳伞等。合理饮食的一部分：西红柿可以作为健康饮食的一部分，和其他蔬菜水果、肉类等合理搭配饮食，保证营养均衡，从整体上维护身体健康，间接对皮肤状态有好处，但不要期望通过常吃西红柿达到快速明显变白的效果。