坚持吃西红柿一般不会直接让人变白。西红柿富含番茄红素等营养成分，番茄红素是一种很强的抗氧化剂，但目前并没有科学研究表明连续食用西红柿就能在短时间内使皮肤明显变白。
西红柿的营养成分与作用
番茄红素含量：每100克西红柿中大约含有20毫克左右的番茄红素，它具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，对皮肤有一定的保护作用，可减少紫外线对皮肤的损伤，但这和直接让皮肤变白是不同的概念。维生素含量：西红柿还含有维生素C等，维生素C有一定抗氧化、促进胶原蛋白合成的作用，从长远看可能对皮肤健康有好处，但不会快速让皮肤变白。
皮肤变白的影响因素
遗传因素：皮肤的颜色很大程度上由遗传决定，比如父母肤色较深，子女往往也更容易有较深的肤色，这是由基因里的黑色素相关基因等决定的，不是靠吃西红柿就能轻易改变的。紫外线防护：日常紫外线照射是导致皮肤变黑的重要原因，如果不注意防晒，即使吃再多西红柿，皮肤还是容易被晒黑。比如长时间在户外活动又不涂抹防晒霜，皮肤受紫外线刺激会产生更多黑色素，皮肤就会变黑。
正确看待皮肤变白与西红柿的关系
不能替代防晒等措施：想要皮肤状态好且有所改善，不能只依赖吃西红柿，还需要做好全面的皮肤护理，比如严格防晒，外出时使用防晒霜、遮阳伞等。长期健康角度：从长期健康饮食角度来说，吃西红柿等蔬菜水果对身体整体健康有益，只是不能把它当作快速让皮肤变白的神奇食物。它是健康饮食的一部分，但要实现皮肤变白，需要综合多方面因素来进行维护和改善。