一般情况下，吃番茄能美白，但存在个体差异。具体如下：
一、番茄是常见蔬菜，营养价值颇高，富含维生素C、维生素E等成分。吃番茄往往能起到美白作用，因其所含营养物质具有抗氧化功效。不过存在个体差异，且需长期食用。毕竟肤色在本质上难以改变，所以对于部分肤色较黑的人来说，可能无法单纯通过吃番茄变白，这种情况下多数建议做好防晒措施，以避免被晒黑。
二、在日常生活中，要注重休息，保证充足的睡眠时长，食用营养丰富且易于消化吸收的饭菜。
总之，吃番茄有一定美白功效，但效果因人而异，同时日常还要注意多方面的保养。