眼睛很痒且越揉越痒时，通常可通过以下方式缓解：
一、反复眨眼：患者先端坐在椅子上，然后迅速且连续地反复眨眼1分钟，随后闭上眼睛休息1分钟，如此重复进行2至3次。这样做可以通过眨眼的动作来缓解眼部的不适。
二、清洗眼睛：首先要准备好水盆、生理盐水等物品。接着把生理盐水倒入水盆中，再用手接住生理盐水来清洗眼睛。通过清洗可以去除眼睛内可能存在的异物等，减轻瘙痒感。
三、冰敷：患者先准备好毛巾、冰块。之后用毛巾包裹冰块，将其敷在眼睛不适的部位，持续3至5分钟。冰敷能够帮助收缩眼部血管，缓解瘙痒症状。
患者要注意避免用手揉眼睛，因为这样可能会导致眼睛感染，对病情恢复不利。如果眼睛不适症状较为严重，建议及时前往医院，明确病因并进行治疗。
总之，当出现眼睛痒且越揉越痒的情况时，可尝试这些方法来缓解，若症状严重则应尽快就医。