儿童缺维生素会出现多种症状表现。比如儿童缺维生素A时，眼部会有症状，早期可能出现夜盲症，在暗光下视力比正常儿童差，年龄较小的儿童可能表现为对黑暗环境适应能力弱；皮肤方面会变得干燥、粗糙，像鸡皮疙瘩样的改变。
缺维生素D的症状
骨骼发育异常： 对于婴幼儿来说，缺维生素D会影响骨骼生长，可能出现颅骨软化，用手按压颅骨有乒乓球感；还会出现方颅，头颅外形呈方形；严重时会有鸡胸、漏斗胸等胸廓畸形，或者下肢出现O型腿或X型腿等。肌肉方面： 孩子可能会有肌肉松弛的表现，坐、立、走等运动发育比正常儿童迟缓。
缺维生素B族的症状
维生素B1缺乏： 会影响神经系统和心血管系统，婴儿早期可能有烦躁、哭闹不安，之后出现反应迟钝、嗜睡等；还可能有食欲不振、体重不增等表现。维生素B2缺乏： 口腔会出现口角炎，表现为口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂等；眼部会有畏光、流泪、睑缘炎等症状；皮肤可能出现阴囊炎（男孩）、阴唇炎（女孩）等。
缺维生素C的症状
皮肤表现： 皮肤会出现瘀点、瘀斑，因为维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时血管壁韧性下降，容易出血；还可能有毛囊角化、毛囊周围出血等情况。牙龈问题： 牙龈会肿胀、出血，孩子可能会不愿意进食，因为进食时牙龈疼痛。而且缺维生素C还会影响孩子的生长发育，导致伤口愈合缓慢等。