儿童缺维生素会有不同症状表现。比如缺乏维生素A时，儿童可能出现视力下降，在暗光下视物不清，也就是夜盲症，还可能导致皮肤干燥、脱屑等情况。
维生素A缺乏的症状表现
眼部症状： 早期可能是暗适应能力下降，若不及时补充，会发展为夜盲症，严重时可能出现角膜干燥、软化，甚至穿孔失明。皮肤症状： 皮肤会变得粗糙、脱屑，摸起来像砂纸一样，而且毛发也会变得干枯、易脱落。
维生素B族缺乏的症状
维生素B1缺乏： 儿童可能会出现精神萎靡、食欲不振，严重时会影响心脏功能，出现下肢水肿等症状。维生素B2缺乏： 会表现为口角炎，口角发红、皲裂、起皮；还可能出现舌炎，舌头发红、疼痛，口腔黏膜也可能有炎症。
维生素D缺乏的症状
儿童缺乏维生素D时，会影响钙的吸收，导致骨骼发育异常。小婴儿可能出现颅骨软化，用手按压头颅有乒乓球样感觉；幼儿及儿童可能会有鸡胸、漏斗胸、O型腿或X型腿等骨骼畸形表现，还会出现多汗，尤其在夜间睡觉时头部出汗多，刺激头皮导致儿童经常摇头，出现枕秃现象。