一岁宝宝上火的应对方法包括多喝水、避免油腻辛辣食物、前往医院就诊，医生指导下可通过饮食和药物调整去火。具体如下：
一、食物：
1.粗粮：如小米、薏米、燕麦、绿豆、黄豆等，都属于性温、凉食物，有清热解毒、润燥消水、利尿消肿等作用。一岁宝宝上火时可添加此类食物作为辅食，如小米粥、绿豆汤等。
2.蔬菜：如空心菜、小白菜、西红柿、竹笋、芹菜、冬瓜等属于凉性食物，具有滋阴养血、清热解毒等功效，能平肝火、胃火等。一岁宝宝上火时可适量食用这些蔬菜制作的菜肴。
3.水果：如雪梨、火龙果、苹果、西瓜、猕猴桃等，具有润肺、清热、降火等功效，可缓解上火导致的咳嗽、咳痰等症状。一岁宝宝也可适量食用此类水果，如榨成果汁等。这些食物均富含维生素、果胶、纤维素、碳水化合物等，在清热降火的同时还能补充机体所需营养，但要注意不可过量食用，以免引起胃肠功能紊乱。脾胃虚弱、消化功能较差的宝宝食用需谨慎。
二、药物：若经食物调理症状未改善，如出现舌苔厚腻、大便干燥、食欲差等，家长可遵医嘱给宝宝适当服用大山楂丸、小儿化食丸或者板蓝根颗粒、小儿豉翘清热颗粒等。
三、推拿：一岁宝宝上火还可采用推拿的办法治疗，对改善内热效果较好。如果是因吃东西不合适导致的内热，可以进行捏脊、揉腹、清胃经、补脾经以及揉中脘或足三里等操作；如果是感冒引起的，可配合开天门，或采用清天河水等方法，对缓解感冒也有帮助。
总之，当一岁宝宝上火时，要综合采取多种方法来缓解症状，同时密切观察宝宝的情况，必要时及时就医。