黄瓜富含多种营养成分，每100克黄瓜中大约含有95克水分、0.8克蛋白质、0.2克脂肪、2.9克碳水化合物等。它是一种低热量且水分含量高的蔬菜，适合想要控制体重的人食用。
富含维生素与矿物质
维生素含量：黄瓜中含有丰富的维生素C，每100克黄瓜里维生素C含量约为9毫克左右，维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，帮助身体抵御疾病。此外，黄瓜还含有少量的维生素B族，如维生素B2等，对维持人体正常的新陈代谢有一定帮助。矿物质成分：黄瓜含有钾元素，每100克黄瓜约含102毫克钾，钾元素有助于维持人体的电解质平衡，对调节血压也有一定益处；同时还含有少量的钙、镁等矿物质，虽然含量不是很高，但也是人体所需营养的一部分。
膳食纤维助力消化
膳食纤维含量：黄瓜中含有一定量的膳食纤维，大约每100克黄瓜含0.5克膳食纤维。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，对于保持肠道健康很有帮助。比如，对于一些经常出现便秘问题的人，适当多吃黄瓜可以增加粪便体积，让排便更加顺畅。
低热量适合控重
热量较低：黄瓜的热量很低，每100克黄瓜的热量大约在16千卡左右。对于那些正在减肥或者需要控制体重的人来说，食用黄瓜可以在满足饱腹感的同时，不会摄入过多的热量，是很好的低热量食物选择。例如，用黄瓜代替部分高热量的主食或零食，有助于控制每日热量摄入，从而达到减肥或维持体重的目的。