高血压患者适量食用香椿有益。建议每日用量为35克（约20根）。
一、高血压患者的饮食要点：
1.应减少钠盐和脂肪摄入。
2.可适当进食富含钾维生素、膳食纤维、钙和钾元素的食物，如海带富含钾元素，土豆富含钾和维生素，茄子富含多种维生素等。
二、香椿的特点及好处：
1.脂肪和胆固醇含量不高。
2.富含多种维生素、碳水化合物以及钾元素等。
3.适量食用不会升高血压值，还能起到健脾开胃、利尿等作用。
三、香椿的烹饪及注意事项：
1.烹饪方式可选择凉拌、热炒等，烹饪前需用水焯一下以减少硝酸盐和亚硝酸盐。
2.避免与牛奶、黄瓜、菜花等食物同食。
3.糖尿病患者、脾胃虚寒人群、对香椿过敏人群不建议食用。
四、高血压患者的其他注意事项：
1.注意控制体重，可适量增加如跑步、打球等体育锻炼。
2.保持规律作息，避免长期熬夜。
3.每日监测血压并及时记录，如有明显变化应尽快就医。
总之，高血压患者可适当吃香椿，同时要遵循相关饮食和生活注意事项，以更好地控制病情。