吃山药有不少好处。山药中含有多种营养成分，比如每100克山药约含19.9克碳水化合物、2.0克蛋白质等，能为人体提供能量等。
营养丰富助力健康
提供碳水化合物：山药富含碳水化合物，每100克大约含19.9克，能为人体活动提供能量，维持正常的生理功能。含有蛋白质：每100克山药约含2.0克蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对身体的生长发育、组织修复等有重要作用。
对消化系统有益
健脾作用：山药具有一定的健脾功效，对于脾胃虚弱的人来说，适量食用山药有助于改善消化不良等问题。比如一些脾胃功能较差、经常腹胀、食欲不佳的人群，适当吃山药可能会有一定的缓解作用。促进消化：山药中的膳食纤维等成分能促进肠道蠕动，帮助食物的消化和排泄，预防便秘等问题。
对心血管有好处
调节血糖：山药中的黏液蛋白等成分有助于调节血糖，对于糖尿病患者来说，适当食用山药可以在一定程度上帮助控制血糖水平。研究发现，山药中的某些成分能改善机体的糖代谢，降低血糖的波动。保护心血管：山药还含有多种对心血管有益的成分，能帮助降低血液中的胆固醇等水平，对维护心血管健康有一定帮助，有利于预防心血管疾病的发生。
增强免疫力方面
含免疫相关成分：山药中含有多糖等成分，这些成分有助于增强人体的免疫力。多糖可以刺激免疫系统，提高机体的抗病能力，让人在一定程度上减少生病的几率。比如经常食用山药的人，可能相对来说身体抵抗力会有所提升。