胃出血的治疗办法需根据出血的严重程度等情况来定。一般来说，轻度胃出血可通过药物等保守治疗，重度胃出血可能需要内镜治疗甚至手术治疗。
药物治疗方面
抑制胃酸分泌药物：常用的有质子泵抑制剂，像奥美拉唑等。这类药物能抑制胃酸分泌，因为胃酸过多会刺激胃黏膜，不利于胃出血创面的愈合，一般通过抑制胃酸来创造有利于止血和黏膜修复的环境。止血药物：比如氨甲环酸等，它可以起到止血的作用，通过抑制纤维蛋白溶解过程来达到止血目的。
内镜治疗情况
内镜下止血：如果是因为胃溃疡等导致的胃出血，可在胃镜下进行止血操作。比如对于出血的血管进行夹闭止血，或者注射药物止血等。一般在发现出血病灶后，就可以及时通过内镜来处理，能比较直接地止住出血。
手术治疗情形
外科手术：当胃出血非常严重，药物治疗和内镜治疗都无法止住出血时，就可能需要进行手术治疗。例如胃大部切除术等，适用于一些严重的胃溃疡穿孔出血等情况，通过手术来解决出血问题。
一般护理要点
卧床休息：患者需要卧床休息，减少活动量，这样可以减少身体的耗氧量，也有利于减少胃部的血流，对止血有帮助。饮食调整：在出血期间需要禁食，等出血情况稳定后，可逐渐进食流质、半流质食物，如米汤等，避免食用辛辣、刺激性食物，防止刺激胃黏膜再次出血。