急性胰腺炎的临床表现不包括意识清醒。急性胰腺炎典型表现主要集中在腹部及相关系统。首先，腹痛是常见的主要表现，多为突然发作的剧烈腹痛，常在饮酒或饱餐后发生，疼痛多位于中上腹，可向腰背部呈带状放射。其次，恶心、呕吐也较为多见，呕吐物为胃内容物，甚至可为胆汁，呕吐后腹痛并不缓解。再者，发热也是常见表现，多数患者有中度以上发热，一般持续3~5天。另外，部分患者会出现脱水现象，严重时可出现休克表现，如皮肤苍白、冷汗、脉搏细速、血压下降等。
腹痛表现
持续性剧烈腹痛： 急性胰腺炎引发的腹痛往往较为剧烈，呈持续性，一般很难通过休息等方式缓解，疼痛部位多集中在中上腹部，有的还会向腰背部放射，像一条带子横亘在腰背部。与饮食相关： 这种腹痛常在患者大量饮酒或者饱餐之后发作，这是急性胰腺炎很典型的诱因相关表现。
消化系统表现
频繁恶心呕吐： 患者会频繁出现恶心、呕吐症状，呕吐物多为胃内容物，有时候甚至会吐出胆汁，而且即便呕吐之后，腹痛症状也不会得到缓解。腹胀情况： 部分患者还会伴有腹胀，这是因为胰腺炎症导致胃肠功能受到影响，胃肠蠕动减慢，进而出现腹胀表现。
发热表现
中度以上发热： 多数患者会出现中度以上发热情况，一般发热会持续3~5天左右，这是身体对炎症的一种应激反应。发热特点： 这种发热不同于普通感冒的低热，是相对较高的发热程度，是机体炎症介质释放引起的体温调节中枢紊乱导致的。
休克相关表现
早期脱水： 病情严重时患者会出现脱水症状，表现为口渴、尿量减少等，这是因为体液丢失导致的。后期休克： 更严重的情况下会出现休克，表现为皮肤苍白、四肢冷汗、脉搏细速、血压下降等，这是由于有效循环血量不足，微循环障碍引起的。