维生素A
功效：对视觉功能至关重要，参与视网膜内视紫红质的合成与再生，缺乏时可导致夜盲症；维持上皮组织细胞的正常形态和功能，缺乏时上皮组织干燥、增生、角化，如皮肤干燥、毛囊角化等；促进生长发育，对骨骼生长、牙齿发育等有重要作用。
年龄与性别影响：儿童生长发育旺盛，对维生素A需求大，缺乏时影响生长发育更明显；孕期和哺乳期女性对维生素A需求增加，以保证胎儿正常发育和自身健康。
生活方式影响：长期从事精细视觉工作（如文字工作者、司机等）、接触紫外线较多者对维生素A需求可能增加；长期素食者若未补充富含维生素A的食物（如动物肝脏、深色蔬菜等）易缺乏。
病史影响：患有消化系统疾病（如慢性腹泻、肝胆疾病等）者可能影响维生素A吸收，需注意补充。
维生素D
功效：主要作用是促进肠道对钙、磷的吸收，维持血钙、血磷的正常水平，进而促进骨骼的正常生长和钙化，缺乏时儿童易患佝偻病，成人易患骨软化症。
年龄与性别影响：儿童骨骼生长迅速，对维生素D需求高，尤其是婴幼儿，若缺乏易患佝偻病；中老年女性因雌激素水平下降，钙流失加快，对维生素D需求增加以维持骨骼健康。
生活方式影响：户外活动少、日照不足者体内维生素D合成减少，易缺乏；肥胖人群因维生素D易储存于脂肪组织中且活性降低，可能存在相对缺乏情况。
病史影响：患有影响维生素D代谢的疾病（如肝肾疾病等）者需关注维生素D水平，必要时补充。
维生素E
功效：具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤，维持细胞膜的完整性；参与体内一些代谢过程，对生殖系统也有一定作用，可促进性激素分泌等。
年龄与性别影响：育龄女性适当补充维生素E可能对生殖健康有益；老年人由于体内抗氧化能力下降，补充维生素E有助于延缓衰老。
生活方式影响：长期接触辐射、污染环境等人群，体内自由基产生增多，对维生素E需求增加；吸烟者体内维生素E消耗增加，需适当补充。
病史影响：患有神经系统疾病、心血管疾病等的患者，补充维生素E可能对病情有一定辅助保护作用，但需在医生指导下进行。
维生素K
功效：是肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ所必需的物质，缺乏时会导致凝血时间延长，引起出血倾向。
年龄与性别影响：新生儿肠道菌群尚未完全建立，合成维生素K较少，易发生新生儿出血症；孕期女性维生素K缺乏可能影响胎儿凝血功能。
生活方式影响：长期使用抗生素者可能影响肠道菌群对维生素K的合成，导致缺乏；长期服用某些影响维生素K代谢药物（如抗凝剂等）者需监测维生素K水平。
病史影响：患有肝脏疾病（如肝硬化等）者影响维生素K合成，易出现凝血障碍。
B族维生素（以维生素B1、B2、B12为例）
维生素B1
-功效：参与碳水化合物的代谢，维持神经系统的正常功能，缺乏时可引起脚气病，出现神经系统和心血管系统症状，如肢体麻木、肌肉萎缩、心力衰竭等。
-年龄与性别影响：各年龄段均可缺乏，长期大量饮酒者易缺乏维生素B1，男性饮酒者相对更需关注。
-生活方式影响：长期高糖饮食者碳水化合物代谢增加，对维生素B1需求增多；长期劳累、精神压力大的人群可能因代谢加快而相对缺乏。
-病史影响：患有神经系统疾病、消化系统疾病（如慢性肠炎等）者可能影响维生素B1吸收利用。
维生素B2
-功效：参与体内氧化还原反应，维持皮肤、黏膜和视觉的正常功能，缺乏时可引起口角炎、唇炎、舌炎、眼部炎症等。
-年龄与性别影响：各年龄段均可缺乏，孕期和哺乳期女性需求增加。
-生活方式影响：长期服用某些药物（如抗肿瘤药物等）可能影响维生素B2吸收；过度疲劳者代谢加快，需注意补充。
-病史影响：患有皮肤病、眼部疾病等的患者，补充维生素B2可能对症状改善有帮助。
维生素B12
-功效：参与核酸和蛋白质的合成，维持神经系统髓鞘的完整性，缺乏时可导致巨幼细胞性贫血、神经系统病变（如手脚麻木、行走不稳等）。
-年龄与性别影响：老年人胃酸分泌减少，影响维生素B12吸收，易缺乏；孕期和哺乳期女性需求增加。
-生活方式影响：严格素食者因维生素B12主要存在于动物性食物中，易缺乏；长期饮酒者可能影响维生素B12吸收利用。
-病史影响：患有胃肠道疾病（如胃大部切除术后、恶性贫血等）者影响维生素B12吸收，需额外补充。
维生素C
功效：具有抗氧化作用，能清除体内自由基，增强机体免疫力；参与胶原蛋白的合成，维持血管、骨骼、牙齿等的正常结构和功能；促进铁的吸收等。
年龄与性别影响：所有年龄段均需，儿童生长发育快，女性在特殊时期（如经期、孕期等）对维生素C需求可能增加。
生活方式影响：吸烟人群体内自由基增多，需补充更多维生素C抗氧化；高温、寒冷、污染环境等情况下人体对维生素C需求增加。
病史影响：患有感染性疾病、创伤等的患者，补充维生素C有助于增强免疫力和促进伤口愈合，但需在医生指导下合理补充。