桔子皮，又称陈皮，是芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮。其性温味苦，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。以下是桔子皮的功效与作用：
1.促进消化：桔子皮中含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，能温和刺激胃肠道，促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.祛痰止咳：桔子皮中含有挥发油，具有刺激性祛痰和镇咳的作用，其有效成分为柠檬烯，能刺激支气管，使腺体分泌增多，痰液易咳出。
3.降血压：桔子皮中含有橙皮甙，能降低毛细血管脆性，防止微血管出血，还能降低血压。
4.美容养颜：桔子皮中含有丰富的维生素C和维生素P，能增强皮肤弹性，减少皱纹，使皮肤光滑细腻。
5.调味去腥：桔子皮中含有挥发油，具有特殊的香味，能去除鱼、肉的腥味，增加菜肴的风味。
需要注意的是，桔子皮性温，体质燥热、易上火的人不宜多吃；另外，桔子皮不宜与半夏、南星同用；孕妇及气虚体燥、阴虚燥咳者不宜食用。