一般来说，维生素C的服用时间对其吸收效果影响不大，无论是早上还是晚上吃，都可以发挥出一定的营养价值。但如果想要获得更好的效果，可以根据个人的生活习惯和身体情况进行选择。
早上空腹时，人体的吸收能力较强，此时服用维生素C可以更快地被身体吸收和利用，发挥出抗氧化、提高免疫力等作用。但需要注意的是，有些人可能会在早上空腹时感到胃部不适，如胃酸反流、胃痛等，这类人群可以选择在饭后服用维生素C，以减少胃部不适的发生。
晚上服用维生素C也有一定的好处。维生素C具有一定的安神作用，在晚餐后服用可以帮助缓解疲劳、提高睡眠质量。此外，维生素C还可以促进胶原蛋白的合成，对于皮肤健康也有一定的益处。
需要注意的是，维生素C是一种水溶性维生素，过量服用可能会导致不良反应，如腹泻、头痛、恶心等。因此，在服用维生素C时，应按照医生或营养师的建议剂量进行服用，避免过量摄入。
除了服用时间外，还有以下几点需要注意：
特殊人群：对于儿童、孕妇、哺乳期妇女以及患有某些疾病的人群，如缺铁性贫血、糖尿病等，在服用维生素C之前，最好先咨询医生或营养师的建议，以确保安全和有效。
食物搭配：维生素C具有较强的还原性，容易受到外界因素的影响而失去活性。在服用维生素C时，应避免与一些食物同时食用，如猪肝、牛奶、贝壳类食物等，以免影响维生素C的吸收和利用。
保存方式：维生素C容易受到光照、高温等因素的影响而分解，因此在保存维生素C时，应选择遮光、密封、低温的环境，以延长其保质期。
总之，维生素C的服用时间对其吸收效果影响不大，选择早上或晚上服用都可以。在服用维生素C时，应注意剂量、食物搭配和保存方式等方面的问题，以确保安全和有效。