老鼠吃过的东西人吃了可能会感染疾病，严重情况下甚至会危及生命。
老鼠是许多疾病的传播者，它们可以通过啃咬、排泄等方式污染食物。如果人吃了老鼠吃过的东西，可能会摄入老鼠身上携带的细菌、病毒、寄生虫等病原体。这些病原体可能会引起各种疾病，如鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病、恙虫病等。
其中，鼠疫是一种严重的传染病，由鼠疫耶尔森菌引起。老鼠通过跳蚤叮咬传播给人类，症状包括高热、淋巴结肿大、出血等，严重情况下可能导致死亡。
流行性出血热是由汉坦病毒引起的急性传染病，主要通过接触老鼠的尿液、粪便或气溶胶传播。症状包括发热、头痛、腰痛、出血等，严重情况下可能导致肾功能衰竭。
钩端螺旋体病是由钩端螺旋体引起的传染病，通过接触受感染动物的尿液或受污染的水传播。症状包括发热、头痛、肌肉疼痛、黄疸等。
恙虫病是由恙虫病东方体引起的急性传染病，通过恙螨幼虫叮咬传播。症状包括发热、头痛、皮疹、淋巴结肿大等。
为了预防感染疾病，我们应该采取以下措施：
1.保持环境清洁卫生，定期清理垃圾，封堵老鼠进入的通道。
2.避免食用被老鼠污染的食物，特别是生肉、生鱼和未煮熟的食物。
3.接触老鼠或其污染物后，及时洗手。
4.如果发现老鼠，应使用合适的方法进行捕杀，并妥善处理。
总之，老鼠吃过的东西人吃了可能会对健康造成严重威胁，我们应该加强预防意识，采取相应的措施来保护自己和家人的健康。如果出现疑似感染症状，应及时就医并告知医生相关接触史。