一般情况下，过夜的熟鸡蛋如果没有变质，是可以吃的。但如果出现异味、变色等异常情况，就不建议食用。
以下是一些关于食物保存和食用的建议：
1.保存方法：将熟鸡蛋放在冰箱里冷藏，可以延长其保质期。一般来说，冷藏可以保存2-3天。如果需要更长时间的保存，可以将熟鸡蛋冷冻，冷冻可以保存较长时间，但在食用前需要彻底解冻。
2.食用方法：在食用过夜的熟鸡蛋前，应该先检查其外观和气味。如果鸡蛋没有异味，外观正常，那么可以煮熟后食用。如果鸡蛋有异味或变色，那么就不应该食用，以免引起食物中毒。
3.注意事项：
不要食用生鸡蛋，生鸡蛋中可能含有细菌和病毒，容易引起食物中毒。
不要食用过多的熟鸡蛋，过量食用鸡蛋可能会导致消化不良。
如果对鸡蛋的保存和食用有任何疑问，建议咨询专业的食品安全机构或医生。
总之，过夜的熟鸡蛋如果保存得当，没有变质，是可以吃的。但为了保证食品安全，建议在食用前仔细检查鸡蛋的外观和气味。