一般来说，熟鸡蛋过夜是否能吃，主要取决于保存的环境和时间。如果保存得当，没有发生变质，通常可以吃；但如果保存环境不佳或时间过长，就不建议吃了。
熟鸡蛋如果在常温下过夜，且保存环境温度较高，很容易滋生细菌等有害微生物，从而导致鸡蛋变质。这种情况下，鸡蛋会散发出异味，表面可能出现霉斑，质地也会变得异常，此时食用可能会引起肠胃不适。
如果将熟鸡蛋放在冰箱冷藏室中，可以延长其保质期。在低温环境下，细菌等微生物的生长速度会变慢，鸡蛋变质的速度也会减缓。一般来说，冷藏保存的熟鸡蛋可以在2-3天内食用，但建议在食用前检查鸡蛋是否有异味或异常。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如儿童、老人、孕妇以及患有胃肠道疾病的人群，应该更加谨慎地选择食物。这些人群的胃肠道功能相对较弱，更容易受到细菌感染和食物过敏的影响。因此，建议选择新鲜的熟鸡蛋，并在保质期内食用。
此外，还有一些关于熟鸡蛋保存的小贴士。在煮鸡蛋时，可以适当延长煮制时间，以确保鸡蛋熟透，杀死可能存在的细菌和寄生虫。在保存熟鸡蛋时，最好将其放入密封容器中，以防止细菌污染。同时，每次食用熟鸡蛋时，应该彻底加热，以杀灭可能存在的细菌和病毒。
总之，熟鸡蛋过夜是否能吃，需要根据具体情况来判断。为了保证身体健康，建议选择新鲜的熟鸡蛋，并在保质期内食用。如果对鸡蛋的质量存在疑虑，最好不要食用。