新鲜天麻是兰科天麻属多年生草本植物，主要分布在中国的云南、四川、贵州、陕西、湖北等地。新鲜天麻是一种珍贵的中药材，具有很高的药用价值，以下是新鲜天麻的功效与吃法：
1.功效：
镇痛：新鲜天麻中含有天麻素，天麻素可缓解平滑肌痉挛，降低外周血管阻力，增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。
镇静：新鲜天麻能增强戊巴比妥纳的睡眠时间，降低阈下剂量戊巴比妥钠的入睡率，延长戊巴比妥钠的睡眠时间。
抗惊厥：新鲜天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
明目、增智：新鲜天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
2.吃法：
天麻煮鸡蛋：天麻9克、鸡蛋3个，水1000毫升。先将天麻放入水中煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。每日一次或隔日一次，用于头痛、目眩。
天麻、枸杞煮猪脑：天麻10克，枸杞10克，猪脑1个，将上述材料放入砂锅内，加水适量，以小火煮炖1小时成羹汤状，捞去药渣即可。每日或隔日一次，连服3-4次。用于头晕、头痛。
天麻山药炖乳鸽：天麻10克，山药10克，乳鸽1只。将天麻、山药切片装入洗净的乳鸽肚内，放入炖盅内，加适量水，隔水炖熟，调味即可。食肉饮汤。用于病后虚弱、眩晕。
需要注意的是，新鲜天麻不宜久煎；凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用新鲜天麻。