肠胃炎的主要症状包括消化道症状和全身症状等。一般来说，肠胃炎患者常出现腹痛、腹泻等症状。
消化道方面的主要症状
腹痛表现： 腹痛是肠胃炎常见症状之一，多为腹部隐痛或绞痛，疼痛部位多在肚脐周围。比如急性肠胃炎发作时，患者可能会突然感到肚脐周围阵发性疼痛。腹泻情况： 腹泻也是典型症状，大便次数增多，可能每天数次甚至十余次，大便质地稀溏，可为水样便、稀糊状便等。例如感染性肠胃炎患者，腹泻较为明显，粪便中可能还会带有黏液。
全身伴随的主要症状
发热状况： 部分肠胃炎患者会出现发热症状，体温可升高至38℃左右，尤其是由细菌感染引起的肠胃炎，发热相对常见。比如细菌性痢疾引发的肠胃炎，患者往往伴有不同程度的发热。乏力表现： 由于身体处于炎症状态，患者会感觉全身乏力，精神状态不佳，活动耐力下降。长时间腹泻和呕吐导致身体丢失大量水分和电解质，会加重乏力感。
其他可能出现的症状
恶心呕吐： 有些肠胃炎患者会有恶心、呕吐的症状，呕吐物多为胃内容物，严重时可能会吐出胆汁等。比如因食用不洁食物引发的肠胃炎，恶心呕吐较为常见。食欲减退： 患者往往食欲下降，不想进食，对食物的兴趣明显降低，这是因为胃肠道功能受到影响，消化和吸收能力减弱。