腮腺炎患者不能食用酸性、刺激性、发物以及坚硬的食物，具体如下：
一、酸性食物：
1.包括陈醋、柠檬等酸性食物。
2.食用后口腔唾液腺可能受到酸性刺激而分泌大量唾液，因排泄受阻，过大的负荷会加重患者疼痛症状。
二、辛辣刺激性食物：
1.例如葱姜蒜、辣椒、咖啡等食物。
2.可能对腮腺部位造成刺激，使疼痛以及肿胀情况加剧。
三、发物：
1.腮腺炎本身对发物较敏感。
2.发病期间食用发物会使腮腺充血情况更严重，导致不适症状加剧，常见的发物有羊肉、韭菜、鱼类等。
四、坚硬食物：
1.因腮腺及颌下腺淋巴结处于肿大状态。
2.食物过于坚硬，在咀嚼过程中用力过度或幅度太大可能引起腮腺疼痛，所以瓜子、花生、核桃等不建议食用。
总结概况提示：腮腺炎患者在饮食上有诸多需要注意的方面，要避免酸性、刺激性、发物和坚硬食物，以防加重病情。