一、生理结构因素
（一）口腔、咽喉部肌肉功能减退
随着年龄增长，老年人的口腔、咽喉部肌肉会出现自然的退行性变化，肌肉力量减弱、协调性变差。例如，吞咽相关的肌群，如舌肌、咽喉缩肌等的收缩力下降，使得食物在吞咽过程中不能顺利从口腔推送至食管。研究表明，65岁以上老年人中，约有一定比例存在吞咽相关肌肉功能减退的情况，这会导致吃东西时容易噎着。对于儿童而言，如果存在先天性的咽喉部肌肉发育异常，也会出现类似问题，比如先天性咽喉肌肉张力异常等情况，影响正常的吞咽功能。
（二）食管问题
1.食管狭窄：
-良性狭窄可能由食管炎反复发作后瘢痕形成引起，长期的炎症刺激导致食管黏膜反复损伤修复，进而形成瘢痕组织，使食管腔变窄。例如，胃食管反流病患者，如果病情控制不佳，长期的胃酸反流刺激食管，就可能逐渐导致食管狭窄。
-恶性狭窄则多见于食管癌等肿瘤性疾病，肿瘤组织占据食管管腔，造成食管腔的狭窄，食物通过受阻，容易引发噎食。
2.食管动力障碍：
-如贲门失弛缓症，是由于食管下括约肌松弛障碍和食管体部缺乏蠕动，导致食物难以从食管进入胃内。患者吞咽固体或液体食物时均可能出现吞咽困难，容易噎着。有相关研究统计，贲门失弛缓症患者进食时噎食的发生率相对较高。
二、疾病因素
（一）神经系统疾病
1.脑卒中：
-脑卒中发生后，可能损伤大脑中控制吞咽功能的神经中枢或相关神经通路。例如，脑干梗死等病变可能影响吞咽中枢的正常功能，导致吞咽反射异常，出现吞咽困难，从而容易噎着。据临床观察，脑卒中患者中吞咽障碍的发生率较高，其中一部分患者会表现为吃东西容易噎着。
2.帕金森病：
-帕金森病患者由于多巴胺能神经元变性死亡，导致神经系统功能紊乱，影响吞咽相关的肌肉控制。患者会出现吞咽肌肉僵硬、运动迟缓等问题，使得食物在口腔内的咀嚼和向食管的推送过程受到影响，进而容易发生噎食现象。研究发现，帕金森病患者随着病情进展，噎食的风险会逐渐增加。
（二）精神心理疾病
-如抑郁症患者可能出现食欲减退、吞咽时注意力不集中等情况，或者一些精神分裂症患者在疾病状态下可能存在吞咽协调障碍，从而导致吃东西容易噎着。例如，部分抑郁症患者由于情绪低落，对进食的关注度降低，吞咽反射可能变得不敏感，增加了噎食的风险。
三、药物因素
-某些药物可能会引起吞咽相关的不良反应。例如，一些抗精神病药物可能导致口干、吞咽肌肉无力等副作用，从而影响正常吞咽。还有一些阿片类镇痛药，可能抑制中枢神经系统的吞咽反射，导致吃东西时容易噎着。不同药物对不同人群的影响可能不同，比如老年人由于肝肾功能减退，药物代谢减慢，更容易受到药物相关吞咽不良反应的影响。
四、生活方式因素
（一）进食速度过快
-日常生活中，有些人进食时速度过快，没有充分咀嚼食物。比如在忙碌的工作或学习状态下，为了快速完成进食，大口吞咽，导致较大块的食物不能顺利通过咽喉部进入食管。一项关于进食速度与噎食关系的调查显示，进食速度快的人群噎食发生率明显高于进食缓慢、充分咀嚼的人群。
（二）进食时注意力不集中
-边进食边进行其他活动，如看电视、玩手机等，会分散对吞咽过程的注意力，使得吞咽反射不能正常协调进行。例如，在进食时专注于其他事情，可能会错过正常的吞咽时机，导致食物卡在咽喉部引起噎食。
五、特殊人群情况
（一）儿童
-婴幼儿时期，由于吞咽功能尚未完全发育成熟，在添加辅食过程中，如果辅食质地不合适（如颗粒过大等），就容易噎着。另外，儿童如果有异物误吸到咽喉部或食管的情况，也会导致吃东西噎着。比如将小玩具、小颗粒食物等误吸，这在低龄儿童中较为常见，尤其是1-3岁的幼儿，家长如果没有注意看护，很容易发生这种情况。
（二）老年人
-老年人除了自身生理结构和功能的退变外，还可能合并多种慢性疾病，如上述的心血管疾病、呼吸系统疾病等，这些疾病可能进一步影响吞咽功能。同时，老年人可能服用多种药物，药物的相互作用或药物副作用也更容易影响吞咽功能，导致吃东西容易噎着。而且老年人往往独居或行动不便，在进食时如果没有家人及时协助，噎食发生后可能不能及时得到救助，后果更严重。