油烫伤起水泡后应采取的措施包括：立即用流动冷水冲洗，接着用碘伏消毒，然后尽快前往医院。油烫伤起水泡的原因是组织遭受高温而变形坏死，引发炎症反应并出现渗液状态，渗液积聚便形成了水泡。
一、具体措施：
1.立即用流动冷水冲洗或浸泡，注意水流不能过大，这样能降低局部温度，减轻患者疼痛，也能避免烫伤组织情况恶化。
2.冲洗后可用碘伏消毒伤口，预防伤口感染。
3.随后应前往医院进一步诊治。若水泡较大，可在医生协助下，用无菌注射器抽出水泡液，接着涂上烧伤膏或盖上油纱布，最后用无菌纱布包扎。
二、患者注意事项：
1.切勿随意弄破水泡，以免造成感染导致伤势加重。
2.尽量保持创面干燥和清洁，若创面不大，可以不包扎纱布。
3.在烫伤未痊愈前，应尽量避免食用过于辛辣的食物，如辣椒、生姜、洋葱等调味品，饮食以清淡为主。
总之，油烫伤起水泡后要及时正确处理，并注意后续的护理和饮食禁忌，以促进伤口恢复。