食物中毒后，首先要补充水分，一般建议每小时饮用100~200毫升的淡盐水或糖盐水，以补充流失的电解质和水分。
补充水分与电解质
口服补液盐：可以选择市售的口服补液盐Ⅲ，按照说明书冲调后饮用，能有效补充钠、钾等电解质，一般每袋用250毫升温水冲调，能快速纠正轻度脱水。淡盐水：自己调配的话，每500毫升温开水中加入约1.75克盐（约半啤酒瓶盖），但浓度不宜过高，以免加重胃肠负担。
清淡易消化食物
米汤：将大米煮烂后取上层清液饮用，米汤容易消化，还能补充碳水化合物，一般每次可饮用100~150毫升，每隔1~2小时喝一次。稀面条：煮得软烂的面条汤，里面可以少量加入一点碎菜叶，既提供碳水化合物，又能补充部分维生素，每次食用量控制在100克左右（生重）。
避免刺激性食物
辛辣食物：像辣椒、花椒等辛辣调料制作的食物要绝对避免，因为它们会刺激胃肠道黏膜，加重胃肠不适，可能导致腹痛、腹泻症状加重。油腻食物：油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化，会增加胃肠消化负担，食物中毒后胃肠功能较弱，食用后可能引起恶心、呕吐等反应，所以应远离这类食物。