一、补充水分与电解质
食物中毒后机体常因呕吐、腹泻等出现脱水及电解质紊乱，此时需及时补充水分与电解质。可适量饮用淡盐水，每500毫升水中加入约1.75克盐（约半啤酒瓶盖量），以维持体内电解质平衡；也可选择口服补液盐，其成分能更科学地补充钠、钾等电解质，满足机体生理需求，适用于轻中度脱水情况。
二、针对不同毒素的特殊处理
1.重金属中毒相关处理：若为重金属（如铅、汞等）中毒，可立即食用富含蛋白质的食物，如牛奶、蛋清等，因为蛋白质能与重金属结合，减少重金属被人体吸收，从而减轻中毒程度，但需注意仅为临时应急措施，后续需尽快就医进一步处理。
2.植物性毒素相关处理：若误食毒蘑菇等植物性毒素，在就医前可尝试饮用大量温水进行催吐，通过刺激咽喉部引发呕吐，减少毒素在体内的吸收，但要注意儿童催吐需谨慎，避免因操作不当导致误吸等风险，应尽快送医由专业人员处理。
三、特殊人群注意事项
1.儿童：儿童食物中毒时，催吐需格外谨慎，不可随意采用强力催吐方法，以免造成误吸等严重后果。若怀疑儿童食物中毒，应立即就医，由医生根据具体中毒情况进行专业处理，补充水分与电解质时需遵循儿童的生理需求，控制补液速度和量，避免加重儿童胃肠道负担。
2.老年人：老年人身体机能衰退，食物中毒后补充水分与电解质时要缓慢进行，防止快速大量补液加重心脏等器官负担。对于可能涉及的特殊毒素处理，如蛋白质食物的摄入，需考虑老年人消化功能状况，必要时在医生指导下进行相关处理，因为老年人代谢和耐受能力与青壮年不同，需更谨慎应对。