吃杏仁有不少好处，同时也需注意潜在坏处。适量吃杏仁能为人体带来多种益处，比如每100克杏仁中约含有43毫克维生素E，维生素E具有抗氧化作用，能帮助延缓细胞衰老。
杏仁的好处之一：提供营养成分
富含健康脂肪： 杏仁中含有大量不饱和脂肪酸，像单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些健康脂肪有助于降低血液中的坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）水平，对心血管健康有益。含有蛋白质： 杏仁是植物蛋白的良好来源，每100克杏仁大约含21克蛋白质，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体组织的修复和生长。
杏仁的好处之二：有助于控制体重
增加饱腹感： 杏仁中的膳食纤维含量较高，大约每100克杏仁有12克膳食纤维，膳食纤维能在肠道中吸收水分，增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重有帮助。能量相对合理： 虽然杏仁热量不算低，每100克约含570千卡左右，但因为其能带来饱腹感，适量食用可以避免过度进食导致摄入总热量超标。
杏仁的坏处之一：过量食用可能导致中毒
氰化物风险： 杏仁中含有一定量的苦杏仁苷，在人体代谢过程中会分解产生氰化物，如果过量食用杏仁，可能会导致氰化物摄入过多，引起中毒症状，如头痛、头晕、恶心、呕吐等，严重时甚至会危及生命。引发消化问题： 过量食用杏仁还可能引起胃肠道不适，因为杏仁中的脂肪和膳食纤维含量较高，过量摄入可能会导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。
杏仁的坏处之二：特殊人群需谨慎
过敏人群： 对坚果过敏的人群食用杏仁可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等，这类人群应避免食用杏仁。糖尿病患者： 虽然杏仁有一定益处，但其中也含有一定的碳水化合物，糖尿病患者食用时需要控制量，因为过量食用可能会影响血糖的控制，导致血糖波动。