晚上喝粥或许不会发胖，但也不能确切肯定。
一、粥类食物通常较为清淡，像小米粥、大米粥、八宝粥等多种。这类食物所含热量相对较低，适量少喝一般不会致使身体肥胖。然而，如果喝粥量过多，或者在粥里加糖，就可能使热量摄入增加，进而引发肥胖。所以，饮食上一定要遵循少吃多餐的原则，切不可过量进食。
二、身体肥胖主要源于不良的饮食习惯。平时在饮食上要特别留意，尽量减少食用脂肪或热量较高的食物，以防身体肥胖。
总之，晚上喝粥是否会胖不能简单定论，要综合考虑喝粥的量、是否加糖等因素，同时保持良好饮食习惯对于避免肥胖很重要。