当出现辣椒辣到手的情况时，这通常是因为辣椒中含有的辣椒碱与皮肤接触，进而导致局部血管扩张，或者刺激神经而引起局部灼痛。对此可采取如下方式来缓解：
一、反复冲洗：
1.可以使用流动清水或肥皂水在患处进行反复冲洗，这样有利于将皮肤上残留的辣椒碱等物质清除掉，从而能够减轻疼痛。
2.流动的冷水能带走热量，这也能对缓解不适起到作用。
二、冷敷：
1.可利用冰块等进行冷敷，能使局部皮肤降温，对于减轻辣椒所带来的灼痛感是有一定效果的。
2.在冷敷时要注意卫生，同时也要注意适度，以防止出现冻伤情况。
三、其他方法：
如果经过上述处理后缓解效果不太好，那么可以及时就医，在医生的指导下，适当服用布洛芬等止痛药物来帮助缓解疼痛。
总之，当辣椒辣到手时，可以根据实际情况选择合适的方法来缓解不适。