手被龙虾夹出血后，需要采取以下措施：
1.清洗伤口：使用肥皂水或清水冲洗伤口，去除伤口内的污垢和细菌。
2.止血：如果伤口出血，可以用干净的纱布或毛巾按压伤口，直到止血。
3.消毒：使用酒精或碘伏消毒伤口。
4.包扎：用干净的纱布或绷带包扎伤口，避免感染。
5.就医：如果伤口较深或出血较多，或者出现感染症状，应及时就医。医生可能会对伤口进行清创处理，并根据情况给予破伤风疫苗或抗生素治疗。
需要注意的是，龙虾夹可能携带细菌和病毒，因此在处理伤口后，应密切观察伤口的情况，如有发热、红肿、疼痛加剧等症状，应及时就医。此外，在处理龙虾等海鲜时，应戴手套，避免被夹伤。