老人骨头摔裂后，可以多吃以下食物促进恢复：
1.富含蛋白质的食物：蛋白质是身体修复和生长所必需的营养素。可以选择鸡肉、鱼肉、豆类、蛋类等食物。
2.富含维生素D的食物：维生素D有助于钙的吸收和利用，从而促进骨骼愈合。鱼肝油、蛋黄、奶制品等食物富含维生素D。
3.富含钙的食物：钙是维持骨骼健康的重要营养素。可以多吃乳制品、豆制品、海鲜、绿叶蔬菜等食物来补充钙。
4.富含胶原蛋白的食物：胶原蛋白对于骨骼的强度和韧性很重要。可以选择猪蹄、牛筋、猪皮等食物。
5.富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以减轻炎症反应，有助于加速骨折愈合。可以多吃富含维生素C和E的水果和蔬菜，如橙子、柠檬、草莓、菠菜、西兰花等。
需要注意的是，老人的消化功能可能会有所下降，因此在饮食方面需要注意以下几点：
1.食物要易于消化：可以选择煮烂的食物，如米粥、面条、豆腐等。
2.食物要富含营养：尽量选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。
3.食物要多样化：不要只吃某几种食物，要保证饮食的多样性。
4.避免食用刺激性食物：如辛辣、油腻、生冷等食物，以免刺激胃肠道。
此外，老人骨头摔裂后的恢复还需要配合适当的治疗和康复训练。如果老人身体状况允许，建议在医生的指导下进行适当的运动，以促进骨折的愈合和恢复身体功能。同时，要注意观察老人的身体状况，如有不适及时就医。